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2016年的大蒜牛市再度提升蒜农种植积极性，但近两年种植面积连续增加，大蒜丰收，大蒜价格陷入低迷。分析人士指出，继去年蒜价大跌之后，今年大蒜价格继续低迷，山东省金乡大蒜3月份平均批发价格同比下降73.03%。后市在蒜商抛货、新蒜不断上市、需求不济等压力下，蒜价易跌难涨。
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