明前龙井被热炒单斤身价达八千顺水鱼财经

对于西湖龙井的核心产区龙井村的村民来说，进入春天就意味着要进入一年中最忙碌的茶叶季节。

每年3月底，走在龙井村到处都可以看到茶农在自家门口晒茶、炒茶、卖茶。

“每年最忙的时候就是春季到夏季这段时间，家家户户都全员上阵。”村民介绍说，9月份左右，一年的茶叶采摘工作告一段路，茶农们又要开始给茶树剪枝。这些投入都要计算在成本里。

而为了保证村民使用绿色化肥，村里每年免费为各家各户提供主要化肥，施肥部分村民几乎不用花钱。

记者了解到，茶叶生产过程中，最费钱的要数采摘和炒制。

工人采摘

头茶采茶期，产区的采茶工都极度紧缺，价格也逐年递增。现在一位采茶工每天的工钱至少要100元。

因为头茶产量有限，一位采茶工一天大约能采头茬龙井芽头两斤，经炒制，仅相当于一斤龙井。

“现在采茶工实在太难找了。”一位茶农告诉记者，因为采茶需要在阳光下暴晒，也很费手力，一天下来也采不了多少，没有人愿意干这个苦差事。

他告诉记者，现在村里自己家有地的都在忙自己家里的活，只能从外市雇人。

有茶农称，自己家的采茶工就是从安徽招来的，因为安徽产茶时间较晚，那边的茶农趁机出来打工。

今年采茶工价格每人每天比去年涨了30多块。

茶工炒制

要找一个好的炒茶工一天的工钱是300块，一般能炒头茬龙井的都是好手了。

被当地人称为“炒茶皇”的盛师傅告诉记者，炒茶是项技术活，炒茶师傅的炒制手法直接影响茶叶的品质，由于头茬茶叶产量有限，一位炒茶师傅一天约能炒一斤头茬龙井。

销售商利润

由于头茬龙井的产量很少，商家们都提前安排好了进货渠道，消费者想避开收购、销售环节，从产地直购龙井头茶几乎不可能。

二次质检

龙井茶空运到京后，会马上在北京茶叶质检中心进行检验，质检费用在380元左右。

身价增至

收购商

利润

身价增至

茶农利润

由于第一批西湖龙井的茶叶数量非常有限，一斤茶叶一般都是有多户茶农共同提供。

身价增至

品牌提升

茶叶的宣传、包装，包括品牌信誉度、服务质量提升等费用，平均每斤为800元左右。

仓储运输

茶叶在北京茶叶质检中心进行检验后立即会被送往各店面进行销售。

每斤头茬龙井仓储运输和经营成本大致会有900元左右，包括房租、水电费、人员工资等。

根据收购商的介绍，简单的包装和运输成本，平均下来每斤龙井头茶的费用约为115元。

运输包装

“如果是我们直接运输的话，这批茶叶需要大约5元钱的保险。”杭州当地收购商告诉记者，以前寄快递经常遇到被中途掉包的情况，或者寄过去时发现少了分量。为了避免商家们产生误会，也减少损失，头茬龙井都会在快递前投保。

整个龙井村的龙井头茶不超过30斤，茶叶一经炒好就装包到当地质检部门进行检验，加快上市时间。

而一批茶叶质检理化指标检验费需要300块钱。

保险

费用

一次质检

800

700

600

2009

2010

连续三年明前龙井茶在京销售价格持续攀升

2011

800

720

680

（单位：元/

销售价格变化·年份

收购价格变化·节气

350

100

60

谷雨

清明

清明前后，龙井茶的收购价格大相径庭

（单位：元/斤）

图例

成本

利润

●看身价

一斤明前龙井茶能换啥？

相当于黄金

22.5g

（市价355元/g）

相当于93#汽油

1019L

（市价7.85元/L）

●点评：中国茶叶流通协会秘书长吴锡端表示，近年，随着社会整体物价水平的上涨及人们对茶叶认知程度的提升，各种茶叶的价格都有增长。

根据今年茶协对整个市场的初步统计，龙井茶今年的价格比起去年约有15%的增长。

茶叶作为农作物，会受到气候影响，例如去年头茬龙井受到冻害，今年受天气影响成熟期推迟，这都会影响到价格。

●点评：吴锡端表示，一味追求明前茶，导致西湖龙井头茶价格也是一路上扬，当地每斤收购价格达到3000多元。

由于“明前”、“头茶”概念的热炒，使得清明到谷雨这段时间内最传统的茶“被掉价”，收购价每斤仅有千元左右。

而过了谷雨，每斤龙井茶的收购价格能达到600元已经很不错了。

本版文/记者 张小曼

制图/毛京东 肖霄